Boulanger-pâtissier-traiteur / Boulangère-pâtissière-traiteuse

Description

• POSTE DU LUNDI AU VENDREDI DE 2H à 9H Profil recherché : motivé, ponctuel, organisé, autonome Les tâches demandées sont les suivantes : - Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage et l'abaisse - Conduire une fermentation - Diviser la masse de pâte en pâtons - Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Confectionner tous types de viennoiseries et pâtisseries - Cuire des pièces de viennoiseries et pâtisseries - Cuire des pâtons - Défourner des pains et viennoiseries - Décorer des produits culinaires - Entretenir un espace de vente - Entretenir un poste de travail - Nettoyer du matériel ou un équipement - Elles seront susceptibles d'évolution car la liste suivante n'est pas exhaustive. - Entretenir le poste de travail et l'espace de vente - Nettoyer et ranger les matériels et les équipements - Assurer la sécurité, la propreté et l'hygiène de l'ensemble du site - Accompagner et aider les stagiaires et les apprentis Elles seront susceptibles d'évolution car la liste ci-dessus n'est pas exhaustive
• Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Profil recherché:
• Expérience: Débutant accepté
• Compétences recherchées:
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Doser des ingrédients culinaires
• Cuire des pâtons
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Défourner des pains et viennoiseries
• Travailler en équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de rigueur et de précision